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Outils, machines et accessoires pour le travail du bois

depuis 50 ans

Taillanderie et coutellerie

Les éditions VIAL
(Code: 550016)
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Tout savoir sur l'article Taillanderie et coutellerie



Cet ouvrage présente les différentes techniques de forge de lames de coutellerie.

Alors que la forge artisanale tend à disparaître, et avec elle la transmission de savoir-faire ancestraux, cet ouvrage de référence décrit les aspects du travail du forgeron de lames de coutellerie.
  • Pour commencer, les auteurs présentent les particularités de l’outillage et la manière de l’utiliser efficacement. Ils donnent toutes les clés pour bien s’équiper et optimiser son poste de travail tout en respectant les conditions de sécurité.
  • Ensuite sont abordés les gestes fondamentaux de la forge afin de bien maîtriser son feu et ses températures, protéger l’acier durant la chauffe et modeler la matière. Une série de cinq exercices permet de se familiariser avec ces gestes de base tout en réalisant le matériel nécessaire au travail du forgeron : pointe à tracer, pointeau, ciseau à fer, clou de faitière et briquet à battre.
  • Une fois les bases de la forge maîtrisées, l’ouvrage s’intéresse plus précisément aux lames de coutellerie. Pour chaque modèle de couteau et ses variantes (couteau à soie noyée, couteau à soie traversante, couteau à plate semelle, couteau simple fermant) sont expliqués le choix des aciers, les étapes de forge de la lame, le montage du manche et les finitions.
  • Tout au long de l’ouvrage, les auteurs développent les principales techniques de forge : soudure, mise en forme à chaud, émoutage à froid, amélioration des aciers par feuilletage, application des traitements thermiques, etc.
Très complet, cet ouvrage illustré de nombreuses photos et schémas explicatifs donnent les clés pour comprendre et pratiquer la taillanderie.

    Les auteurs

Christian Moretti travaille les métaux depuis près de quarante ans. Chaudronnier, restaurateur de tuyaux d’orgues, ferblantier, coutelier et finalement métallurgiste, il a rencontré et mis en oeuvre le cuivre, le bronze, l’étain, le plomb, le fer blanc, le zinc, le fer et l’acier. Après des années de recherche, il maîtrise aujourd’hui la réduction directe des minerais pour élaborer les métaux artisanaux. C’est sans relâche que cet alchimiste transmet les techniques qu’il a recueillies auprès des anciens, ou qu’il a redécouvertes, pour réimplanter ces compétences dans le tissu artisanal.

La création sous toutes ses formes est le fil conducteur de la vie pour Mayn Séry : peinture, sculpture, écrits sous forme poétiques, textes recueillis et ouvrages techniques. Mais aussi création de soi : yoga, méditation, expression
vocale… Son intérêt est de créer les conditions pour que chacun puisse devenir le créateur de sa vie.

    Sommaire
  • Introduction
  • L’équipement de base
  • Les gestes du fèvre taillandier coutelier
  • Des couteaux et des aciers
  • La mise en forme à chaud : la forge des lames
  • Le feuilletage des aciers
  • Les assemblages par soudure à chaud
  • Les traitements thermiques
  • Le montage des manches
  • La mise en forme à froid : émouture, poinçonnage et polissage
  • Les lames de taillanderie
   Les caractéristiques
  • Mayn Séry et Christian Moretti
  • 224 pages
  • 23 x 30 cm
  • Plus de 550 photos et illustrations